結論、
「完全に一致」です。
Amazonのカスタマーレビューは「飲む杏仁豆腐」「杏仁豆腐そのもの」といった感想がずらっと並び、疑う余地もないでしょう。
とはいえ、
「じゃあ、なんで似てんの？」
「共通の成分があるの？」
「もはや杏仁豆腐が入ってんの？」
という疑問が湧き水のごとく、あふれてくる気持ちもわかります。
でも、大丈夫！すべて解決するのでおまかせください。
記事の内容は以下の通りです。気になった項目にサクッと飛んじゃってください！
ドクターペッパーと杏仁豆腐が似ているという感想【Amazonカスタマーレビューから抜粋】
聞は一見にしかずと言いますし、現場の声をチェックしてみましょう！
「ドクターペッパー」のカスタマーレビューに寄せられた感想をサクッとまとめてみました。
・キャップを開けたら杏仁豆腐の様な匂いが
・杏仁豆腐そのものと言っていいほど味が似ている
・飲む杏仁豆腐
・杏仁豆腐バニラ風味
・スパイシーな杏仁豆腐に炭酸をプラス
・コーラの杏仁豆腐フレーバー
・端的に言って杏仁豆腐
・杏仁豆腐に似た化学的なフレーバーが癖になる
・個人的には杏仁豆腐サイダー
・杏仁豆腐だと思って飲めば大丈夫
・とにもかくにも杏仁豆腐
・杏仁豆腐風味のコーラ
・薬品というより杏仁豆腐な感じが強い
・炭酸の杏仁豆腐
・杏仁豆腐的な輝きの中にコカコーラの爽やかさ
・安仁豆腐のエッセンスをイオンの安物コーラに注ぎ込んだかのごとく芳醇かつフルーティーな味わい
コカ・コーラ ドクターペッパー 500mlPET×24本のカスタマーレビュー
この他にも
杏仁豆腐が大好きだった私が一口飲むとこんなにおいしい飲み物があるなんて…と驚きました
杏仁豆腐と聞いて飲んでみたら、杏仁豆腐でした（笑）
といった感想が見られました。
完全にクロですね。
「ドクターペッパーは杏仁豆腐に似ている」
これで一件落着！解決です！
でも、実際の成分的にはどうなん？
「もっと詳しく知りたい」と興味が出てきた方のために「成分比較」をしてみますね～！
ドクターペッパーと杏仁豆腐の成分を比較【味が似ているヒントはアーモンド】
巷で「ドクターペッパーと杏仁豆腐の味が似てる」と言われているのはわかった。
でもでも、それでも
「実際に同じ成分入ってんの？」
「共通してる成分は何なの？」
という疑問を置き去りにしておくわけにはいきません。
ドクターペッパーと杏仁豆腐の味が似ている原因は「アーモンドの香り」です。それぞれの構成成分についてまとめたので見ていきましょう。
ドクターペッパーの成分
ドクターペッパーが製品に表示している成分は以下の通りです。
果糖ぶどう糖、カルメル色素、香料、酸味料、保存料(安息香酸Na)、カフェイン
ドクターペッパー ｜ 製品情報 ｜ 日本コカ･コーラ株式会社
ラベルには「20種類以上のフレーバー」と書かれていますが、その詳しい内容については触れられていません。
つまり、答え合わせのしようがないんですよね。
ただし、「ドクペのフレーバー何やねん問題」は熱心なドクペファンたちの間で今もなお議論され続けており、大筋の見解はまとまっているようです。アメリカで人気の投稿サイト「Reddit（アメリカ版2ちゃんねる）」にも専用のスレッドが立てられています。
ーDr Pepper is the only one who knows. They haven’t ever revealed the full list.
まあ、結局ドクペ公式にしかわからないよね。発表してないんだから。
ーAn unconfirmed best guess that I’ve found online says the following:Amaretto, almond, blackberry, black licorice, carrot, clove, cherry, caramel, Cola, ginger, juniper, lemon, molasses, nutmeg, orange, prune, plum, pepper, root beer, rum, raspberry, tomato, and vanilla.I buy into most of those, but there’s no way to confirm without a statement from the company.
ネットで見つけた一番それっぽいやつだと「アマレット、アーモンド、ブラックベリー、ブラックリコリス、キャロット、クローブ、チェリー、キャラメル、コーラ、ジンジャー、ジュニパー、レモン、糖蜜、ナツメグ、オレンジ、プルーン、プラム、ペッパー、ルートビア、ラム、ラズベリー、トマト、バニラ」ってのがあった。まあほぼ同意だけど、確実な事はわかんないよね。
また、別の成分候補リストを挙げているサイトを見つけたので、今回2つのサイトに掲載されている成分をまとめて表を作ってみました。（2つのサイトは以下の通り）
| 成分 | 日本語名 | Parade.com | Delish.com |
|---|---|---|---|
| allspice | オールスパイス | X | |
| almond | アーモンド | X | X |
| amaretto | アマレット | X | X |
| anise | アニス | X | |
| apricot | アプリコット | X | |
| birch | バーチ | X | |
| black licorice | ブラックリコリス | X | |
| blackberry | ブラックベリー | X | X |
| caramel | キャラメル | X | X |
| cardamom | カルダモン | X | |
| carrot | ニンジン | X | |
| cherry | チェリー | X | X |
| clove | クローブ | X | |
| cola | コーラ | X | X |
| coriander | コリアンダー | X | |
| ginger | ジンジャー | X | X |
| juniper | ジュニパー | X | X |
| lemon | レモン | X | X |
| molasses | 糖蜜 | X | X |
| nutmeg | ナツメグ | X | X |
| orange | オレンジ | X | X |
| pepper | ペッパー | X | X |
| plum | プラム | X | X |
| prickly ash | アメリカザンショウ | X | |
| prune | プルーン | X | |
| raspberry | ラズベリー | X | |
| root beer | ルートビア | X | |
| rum | ラム | X | |
| sarsaparilla | サルサパリラ | X | |
| tomato | トマト | X | |
| vanilla | バニラ | X | X |
※それぞれのデータは以下のサイトから引用し表を作成した
・Parade.com：14 Dr Pepper Flavors, Ranked (2023) – Parade
・Delish.com：The 23 Flavors In Dr Pepper – Delish.com
※オールスパイスは「シナモン、クローブ、ナツメグ」をミックスさせたもので「三香子」ともよばれる
2つのサイトが候補として挙げたものの中で共通する項目は以下の通り。
- アーモンド (almond)
- アマレット (amaretto)
- ブラックベリー (blackberry)
- キャラメル (caramel)
- チェリー (cherry)
- コーラ (cola)
- ジンジャー (ginger)
- ジュニパー (juniper)
- レモン (lemon)
- 糖蜜 (molasses)
- ナツメグ (nutmeg)
- オレンジ (orange)
- ペッパー (pepper)
- プラム (plum)
- バニラ (vanilla)
この中で注目して欲しいのは「アマレット」
何を隠そう「杏の種」つまり、杏仁（きょうにん）を使用したリキュールなんです。後述しますが、杏仁豆腐の成分はもちろん杏仁。これはビンゴですね。
また、アマレットはアーモンドの香りが特徴的。上の候補にも「アーモンド」が含まれているのも納得です。きっとこのアーモンドの風味が「ドクターペッパーと杏仁豆腐が似ている」と噂される所以でしょう。
参考：アマレットの歴史・製法・種類を解説｜カクテルのお酒 種子系リキュール編
杏仁豆腐の成分
ここでは杏仁豆腐のレシピをみていきます。
市販の製品でもいろんな種類の杏仁豆腐を見ますが、基本的なレシピは一緒でしょう。大手を参考にしておけばまず間違いない！
ということで、天下のタニタ様のデータをお借りします。
杏仁豆腐の成分
- 砂糖（国内製造又は外国製造）
- 植物油脂
- 乳製品
- ゼラチン
- 豆乳（大豆を含む）
- デキストリン
- 寒天
- 杏仁霜
- 食塩
- 糊料（加工デンプン、カラギナン）
- 香料
- 乳化剤
- 調味料（無機塩）
引用：タニタ食堂監修の杏仁豆腐 4個パック | デザート | 商品紹介 | 森永乳業株式会社
ここでポイントになるのは「杏仁霜」
杏仁霜とは、あんずの種（杏仁）を粉末状にして、砂糖やコーンスターチ、脱脂粉乳などを加えたもののこと。
実はドクターペッパーに含まれている成分の有力候補「アマレット」も杏仁霜から作られたリキュールです。
でもあんずの種って茶色じゃなかったっけ？杏仁豆腐って白くない？
確かにあんずの種は茶色でアーモンドのような見た目をしています。ただ、殻を割ると中から出てくる「核」は白く、これが杏仁豆腐の色の元となっているわけです。[1]
杏仁霜は漢方薬や香辛料の材料として使われるため、高級品として扱われています。そのため、自宅で杏仁豆腐を作る際には、より手に入りやすい「アーモンドパウダー」や「アーモンドエッセンス」を代わりに使うレシピもあるようです。[2]
また、アーモンドとあんずは同じバラ科サクラ属の植物。杏仁と似た風味が出るのには、こんな秘密があったんですね。
余談ですが、杏仁豆腐は英語で「almond jerry」と表現されます。言葉の意味がその風味に引っ張られている面白い例ではないでしょうか。[3]
[1] 杏仁霜とは？正しい読み方や活用レシピもご紹介！ | クラシル
[2] アーモンドミルクの杏仁豆腐風 – macaroni
[3] 【杏仁豆腐】 は 英語 (アメリカ) で何と言いますか？ | HiNative
ドクターペッパーの「杏仁豆腐感」を再現できるカクテル（アマレットコーク）が話題【作り方と美味しく飲むコツも】
ドクターペッパーに含まれている可能性が高いアマレット。実は「アマレットを使ったカクテルがドクターペッパーに似ている」と話題なんです。
作り方の手順や美味しく飲むためのコツを紹介するので、実際に作って、ドクターペッパーや杏仁豆腐に似ているのか確かめてください。
アマレットとは
「アマレット」という名前は、イタリア・ロンバルディア州の伝統菓子「アマレッティ」の風味に似ているところから来ています。
参考：マカロンの原型 ミラノ万博で見つけたイタリアの焼き菓子「アマレッティ」 – ippin（イッピン）
産地によって特徴があり、ソフトタイプとハードタイプがあるようです。「杏仁の香りとエレガントな甘味が特徴」とされています。
アマレットコークのレシピ
アマレットを使ったカクテルはどれも人気。
アマレット×ウイスキー＝ゴッドファーザー
アマレット×ウォッカ＝ゴッドマザー
アマレット×オレンジジュース×炭酸水＝ボッチ・ボール
アマレット×コーラ＝アマレットコーク
以下のサイトでは、他にもコーヒーや紅茶、レモンソーダとの組み合わせが紹介されていました。
参考：【レビュー】人気リキュール！ディサローノ「アマレット」の新フレーバーが美味すぎる | nomooo（ノモー）
アマレットコークはコーラカクテルの中でも特に有名です。アマレットコークのレシピは以下の通り。
- アマレット：30ml
- コーラ：Full
- レモン：⅛（お好みで）
※Fullとは、他の材料を入れてグラスの上まで入れること
手順としては
- グラスに氷を入れる
- アマレットを30ml入れる
- コーラを上まで入れる
- レモンを絞って入れる
という流れになります。
アマレットコークを美味しく作るコツ
どうせならただ作るだけではなくて、美味しい飲み方を知りたいところ。
ポイントは「炭酸がいかに抜けないようにするか」を考えることです。
以下の4つのポイントを深堀りします。
- 炭酸が抜けにくいグラスを使う
- ペットボトルより瓶が理想的
- コーラを注ぐときに氷に当てない
- くるくる混ぜない
ポイント①炭酸が抜けにくいグラスを使う
まずはグラス選びから。細くて炭酸が抜けにくい「コリンズグラス」を使うとよいでしょう。
参考：アマレットコーク｜カクテルレシピ・作り方・特徴を解説（アマレット・コーラ）
ポイント②ペットボトルより瓶がいい
基本的に瓶はペットボトルより量が少なく、1杯ごとに使い切れるでしょう。一方、ペットボトルでは残ってしまうことも。
大人数で飲むならペットボトルでOKですが、いったん開けるとどうしても炭酸が抜け始めます。多少コスパは悪いでしょうが、やはり瓶がおすすめです。
とはいえ、ネット上には「私的には絶対トクホのコーラが合う」という声もありましたし、自分の好みのコーラを探してみるのがよいでしょう。
ポイント③コーラを注ぐときに氷にあてない
コーラはできるだけ氷に当てずに注ぎましょう。これも炭酸が抜けやすくなるのを防ぐためなんです。
ポイント④くるくる混ぜない
混ぜるときも炭酸が抜けないような気遣いが必要です。
長いスプーン（バースプーンがあれば最高）を氷の下にくぐらせて持ち上げるイメージ。それも何度もやるのではなく、1回でOKです。
参考：[コーラの虎]が作る絶品コーラカクテル！簡単で美味しい絶品レシピを公開 – YouTube
アマレットコークをドクペの代わりに飲む人たちの声
ドクターペッパーが飲みたい気分だが、今はあいにく売っている所が少ない。とりあえずはアマレットをコカ・コーラで割って、疑似ドクターペッパーで我慢することとしよう。
https://note.com/domedome/n/n1888cfff0577
ドクターペッパーと杏仁豆腐は似ているどころか「完全一致」でOK
「ドクターペッパーと杏仁豆腐の味が似ているのではないか」という仮説は見事に証明されました。
コカ・コーラ社は成分を公表していないものの、アマレットもしくはアーモンドが含まれている可能性は限りなく高いはず。つまり、アーモンドの風味がドクターペッパーと杏仁豆腐との共通点であり、「似ている」と話題になっていることがわかります。
記事の中で紹介したアマレットコークをドクターペッパーの代わりに飲んでいる人も多いようです。実際に自宅で作り、「本当に杏仁豆腐に似ているのか」試してみるとよいでしょう。
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